泡沫时代东京文豪 第79节(2/5)

林千秋笑着了：“当然可以，自己酸很简单的，只是需要一‘酸’引而已。你们看我一遍，很快就会了。以后每年夏天，就都能自己了。”

这样半个小时后，之前倒锅中的两升已经分量减少近一半了。林千秋在里面放了一些糖，就将它放到一边，对表妹们说：“要凉了才能酸，这段时间先去玩儿吧。”

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买来的这一盒酸是150毫升装的，这里这个分量的的酸引也差不多。于是林千秋就用一些晾凉的混合这一盒酸，在温消毒过的容里搅合搅合均匀后，再将剩的倒在一起就行。

“好了，接来就简单了，酸拿过来。”林千秋对早苗表妹吩咐。

而就在林千秋思索今天的‘日记容’时，已经屋的小峰早苗，以及跟在她后面，像个小跟虫一样的小峰雪，都用期待的睛看着林千秋：“有了这一小盒酸，真的就能整个夏天畅吃酸了吗？”

不过倒的时候得过滤一，因为煮过的全脂会有和另外一些小疙瘩固，这其实是糊糊粉。煮得更久一些，是能变成糊的……

一个洗净的锅被架到了燃气灶上，被倒锅中。林千秋打开火，指导两个表妹说：“要开微小火，煮半个多小时，微小火能确保不会彻底煮开，彻底煮开就不了酸了。”

“首先，我们来煮。”林千秋将酸先放来冰箱里，同时从冰箱里拿了两大盒一升装的全脂：“家里人都吃的话，可以多一些，其实两升的成酸也没多少，分量会减轻很多。”

小峰家不知为什么，就是特别吃酸。其实他们开始吃酸也不过就是几年前的事，那时候都宣传酸有各保健功效，是健康品什么的。后来村中心唯一的一家杂货铺有货酸，大家就尝试了。有的人家喜，有的人家不习惯这个味，而小峰家就属于是喜的。

“这样就可以了吗？”早苗惊讶地看着林千秋要将装着酸混合放到一边，惊讶于制作酸的简单。

林千秋从表妹们那里知这个况后，就主动说可以教她们自制酸。学会自制酸后，只要有，就可以随便吃酸了——相比起酸，这个时候盒装已经常见而便宜了，村中心的杂货铺也是随便可以买的。

“这样就可以了。”林千秋说着，在不锈钢的小盆上盖了一张保鲜。这张保鲜是轻轻盖上去的，不能起到密封的效果，主要是为了净卫生。

的时间，林千秋就经常帮小峰家一些家事（林惠和林健太郎则直接帮忙田野里的农活儿了）。一方面是最近农忙，家里的家事有人分担，能纪舅妈能轻松一些。另一方面，这也是林千秋‘乡夏日记’的容嘛。

但问题是，酸这个东西不耐储存（这个年代保质期的常温酸不常见，多是活菌型酸，即使低温保存也存不了多久），而且价格也不便宜。所以村中心的杂货铺很少货，小峰家就难得遇上，或者就算遇上了，也很难放开了享用。

如果是用酸机，分量减得会没那么多，不过从林千秋的觉来说，酸机又没有手工制作的味好……

林千秋则是趁着这个时间回房间画了一幅小张彩，等到画完来，即使是在夏天，也差不多常温了。

这时候是上午10半的样，再过10个小时，是晚上8半，正是一家人着电风扇在客厅里看电视的时间。林千秋就带着两个表妹去看酸发酵好了没有，结果那是相当成功，是那比较稠的酸，用勺舀一勺上来倒置，都不

尤其是夏天，吃一些酸酸冰冰的酸，这在他们家是一很的享受，就像本地原本习惯夏天酸米酒消暑一样。

“现在是夏天，室温就足够发酵了，冬天的话，得放在炉灶旁边，但那样会比较难控制，失败的可能很大——总之就是这样，照最近的温度，我觉得10个小时应该能发酵好了……嗯，到时候再看看吧。”林千秋说着了。